Risotto de Setas

Por Asdiel Rodríguez El Cuchillero Ninja
🎖️ Medio Jefe de Partida

⏱ 40 min 📊 Media 👥 3 pers. 🍽 arroces 🔥 0 cocinados
☆☆☆☆☆
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Arroz cremoso con setas, vino blanco y parmesano. Elegante y fácil.

📖 Preparación

  1. 1
    Calienta el caldo en una olla aparte y mantenlo caliente.
  2. 2
    Sofríe la cebolla picada en aceite y la mitad de la mantequilla hasta que esté transparente.
  3. 3
    Añade las setas limpias y cortadas y cocina 5 minutos.
  4. 4
    Incorpora el arroz y remueve para que se impregne, 2 minutos.
  5. 5
    Vierte el vino blanco y deja que se evapore.
  6. 6
    Añade el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté cremoso y al dente, unos 18 minutos.
  7. 7
    Retira del fuego, añade el resto de la mantequilla y el parmesano. Remueve y sirve.

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🥗 Ingredientes

pers.
  • Arroz arborio 300 g
  • Setas 250 g
  • Cebolla 1 u
  • Vino blanco 100 ml
  • Caldo de verduras 1 litro
  • Mantequilla 50 g
  • Queso parmesano 80 g
  • Aceite 2 cucharadas
  • Sal 1 cucharadita

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